| Adventskalender vom 16.12.2009 von (c) Zauberblume |
| Namenstag: Adelheid, Ado, Dietrich |
| Brauchtum: |
| Gedicht: Freundschaft auf Erden |
| Rezept: Ananas-Himbeer-Essig / Marzipan-Sahne-Likör |
| Rezept: gesammelt und aufgeschrieben Zauberblume |
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| Freundschaft auf Erden |
| © Zauberblume, Muenchen, 2009-12-16 |
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| Hand in Hand ist unser Ziel. |
| Durch das Leben wandern. |
| Miteinander lachen und spielen. |
| Nicht alleine, nur miteinander. |
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| Alle zu seiner Zeit müssen wir lernen. |
| Trotzdem bleibt die Zeit nicht stehn. |
| Zeit zum säen und ernten. |
| Lachen und Weinen, es muss weitergehn. |
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| Reicht Euch die Händ immerdar |
| Geht zusammen durch die jetztige Zeit. |
| Sucht die Freundschaft in fern und nah. |
| Während der Zeit die uns auf Erden bleibt. |
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| Rezept |
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| Marzipan-Sahne-Likör |
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| 60 g Zucker |
| 1 Vanilleschote, in 3 cm langen Stücken |
| 60 g Marzipanrohmasse, in Stücken |
| 300 g Whisky |
| 250 g Sahne |
| 2 Eigelb |
| 50 g Amaretto |
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| Zucker und Vanilleschote in den Mixtopf geben, |
| TM > 15 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren und umfüllen. |
| Marzipan und 200 g Whisky in den Mixtopf geben, |
| TM > 20 Sekunden / Stufe 6 sämig rühren und umfüllen. |
| Sahne, Eigelb und Vanillezucker in den Mixtopf geben und |
| TM > 5 Minuten / 70° / Stufe 4 erhitzen. |
| Marzipan-Whisky-Mischung, Amaretto und den übrigen Whisky nach |
| und nach auf das laufende |
| Messer zugeben, |
| TM > Stufe 4 . |
| Likör durch ein feines Sieb in Flaschen abfüllen. Vanilleschotenstücke und grobe Marzipanreste |
| bleiben dann im Sieb zurück. |
| Bemerkung: |
| Likör ca. 1 Woche kühl und dunkel lagern und vor dem Servieren schütteln. |
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| Ananas in Himbeeressig |
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| 1 TL Grüne Pfefferkörner, eingelegt, abgetropft |
| 90 g Himbeeressig |
| ½ TL Vanille, gemahlen |
| 25 g Zucker |
| 1 Nelken |
| 1 Prise Muskatblüte |
| 1 Ananas, geschält (oder 1 Dose Ananasscheiben) in ca. 2 cm großen Würfeln (ca. 500 g) |
| 100 g Orangensaft |
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| Pfeffer, Essig, Vanille, Zucker, Nelken und Muskatblüte in den Mixtopf geben, |
| TM > 5 Minuten / 100°/ Linkslauf / Stufe 1 kochen. Ananasstücke und Orangensaft zugeben, |
| TM > 8 Minuten / 100° / Linkslauf / Sanftrührstufe kochen. Ananas mit Sud in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen. Für 10 Min. auf die Deckel stellen. |
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| Bemerkung: |
| • Falls der Sud hoch kocht, Temperatur auf 90°C zurückschalten. |
| • Passt gut zu asiatischen Gerichten oder auch zu Kassler mit Sauerkraut. |
| • Den Essigsud können Sie auch als mageres Dressing für Blattsalate verwenden. |
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| im Thermomix schnell und einfach hergestellt |
| Rezepte o. G. > immer selbst ausprobieren |